[giaban]27,000 đ[/giaban]
 [giacu]30000 đ[/giacu]
 [tinhtrang](còn hàng )[/tinhtrang]
[motangan]Nem Bình Định là đặc sản ngon và nổi tiếng của người dân đất võ anh hùng .[/motangan]
[chitiet]Nem Bình Định là đặc sản ngon và nổi tiếng của người dân đất võ anh hùng . Người Bình Định tha hương sau chuyến thăm nhà thường mang theo một vài thứ phong vị quê mình, trong đó không thể thiếu nem chua . Du khách về vùng đất võ, trước khi rời xa ai cũng cố tìm mua vài chục nem chua làm quà cho người thân.

  
Nếu nem tươi là món ăn liền, muốn để dành hoặc làm quà cho người thân thì mua nem chua. Nem chua cầu kỳ hơn ở công đoạn gói với mục đích bảo quản chiếc nem thơm ngon trong thời gian dài. Người ta chọn từng chiếc lá ổi non xanh, loại bỏ lá già, sâu, rọc từng tờ lá chuối đếm phơi nắng cho dịu, chẻ lạt rồi vuốt thật mỏng để buộc nem (có thể dùng dây nhựa thay thế).
nem chua binh dinh

Hiện nay tại Siêu thị đặc sản Đà Nẵng - Đại Lộc Phát , có nhiều loại nem ngon , nổi tiếng và rất được du khách ưa chuộng. Chúng đã góp phần làm phong phú truyền thống ẩm thực của người miên Trung. Quý khách mua hàng xin liên hệ qua thông tin bán hàng của chúng tôi hoặc liên hệ qua số điện thoại 05113750467 . Xin chân thành cám ơn .[/chitiet] [hot]- 10%[/hot]



[giaban]75,000 đ[/giaban]
[giacu]83,500 đ[/giacu]
[tinhtrang](còn hàng - 1 gói bò 250g)[/tinhtrang]
[motangan]Bò khô Đà Nẵng là một đặc sản ngon , nổi tiếng và đậm đà hương vị Đà Nẵng[/motangan] [chitiet]Bò khô Đà Nẵng là một đặc sản ngon , nổi tiếng và đậm đà hương vị Đà Nẵng , một đặc sản mà du khách chắc chắn không quên mua làm quà tặng cho người thân và bạn bè sau những chuyến du lịch tại Đà Nẵng .

Bò khô Đà nẵng có màu đỏ nâu sẫm, hương thơm đậm đà, độ ngọt mặn vừa phải, dai nhưng không cứng. Tuy là sản phẩm rất thích hợp để nhắm với rượu, khô bò cũng thường được sử dụng như một nguyên liệu chính, kết hợp với đu đủ xanh bào sợi, lạc rang v.v. dể làm món nộm bò khô . Khô bò khi ăn với chanh tạo hương vị đậm đà khó cưỡng

Tại Siêu thị đặc sản Đà Nẵng - Đại Lộc Phát ( 12 Hoàng Hoa Thám - Đà nẵng , 05113750467) có bán đặc sản bò khô ngon , chất lượng và nổi tiếng . Món quà ý nghĩa cho người thân và bạn bè sau những chuyến du lịch hay công tác tại Đà Nẵng . Quý khác mua hàng đặc sản vui lòng liên hệ qua thông tin bán hàng hoặc mua  trực tiếp tại siêu thị chúng tôi .[/chitiet] [hot]- 10%[/hot]

banh thuan;



[giaban]00,000 [/giaban] [giacu]Liên hệ [/giacu] [tinhtrang](còn hàng )[/tinhtrang] [motangan]Bánh thuẩn đã là món bánh đặc sản
của người dân xứ Quảng , bánh mang tính truyền thống nên không thể
thiếu trong nhà trong mấy ngày tết , dùng để cúng ông bà , tổ tiên
cũng như mời khách
[/motangan] [chitiet] Bánh thuẩn - ĐẶC SẢN ĐÀ NẴNG

Bánh thuẩn đã là món bánh đặc sản
của người dân xứ Quảng , bánh mang tính truyền thống nên không thể
thiếu trong nhà trong mấy ngày tết , dùng để cúng ông bà , tổ tiên
cũng như mời khách .

Việc làm bánh tết thường bắt đầu từ đầu
tháng chạp.Vào khoảng thời gian này, không khí xuân như len lỏi trong
từng nhà, đâu đâu trong xóm cũng thơm nồng hương bánh thuẫn.



banh thuan
a- Nguyên liệu :

- Bột nếp ( hoặc bột gạo , hoặc bột bình tinh )
- Trứng ( trứng vịt hoặc trứng gà )
- Đường

b- Cách làm

Để
làm được mẻ bánh thơm ngon, giữ nguyên hương vị, phải chuẩn bị khá công
phu từ khâu làm bột. Bột được làm từ củ bình tinh hoặc làm từ bột nếp
hoặc bột gạo trộn với bột nếp .

Trứng vịt, bột được trút vào một
cái chậu to, đánh lên cho thật nhuyễn. Đánh mạnh từ dưới lên trên từ
trong ra ngoài, đánh càng nhiều, càng mạnh tay cho nổi bọt thì lúc đổ
bánh mới ngon. Xong công việc chuẩn bị nguyên liệu thì nhóm lò lửa than,
chuẩn bị khuôn đổ. Thường khuôn đổ bánh thuẫn được đúc bằng đồng, phía
trong chia thành nhiều ô nhỏ. Tùy theo kích cỡ của khuôn mà số lượng ô
để đổ bánh bên trong dao động từ 8-16 ô. Khi than đã đỏ, đặt khuôn đã
thoa chút dầu phụng bên trong các ô. Đợi khuôn nóng, múc bột đổ đầy các ô
rồi đậy kín, để trên lò than và đắp than trên mặt. Vài phút sau bột nở
cao gấp đôi khuôn, ngả màu vàng là bánh đã chín. Nhanh tay dùng đũa nhọn
lấy bánh ra. Đặt bánh lên nong tre, để trên bếp tro còn âm ỉ nóng, sấy
cho bánh giòn.

c- Đặc điểm
Đặc trưng của bánh thuẫn là
có vị mát của bột bình tinh, thanh ngọt dịu của đường và mùi thơm bánh
cứ thoang thoảng khi miếng bánh tan chảy nơi đầu lưỡi, ăn hoài không
ngán.
Dù trải qua nhiều biến đổi, song tết cổ truyền vẫn tồn tại
trong lòng mỗi người dân quê tôi với nhiều phong tục đẹp. Thau bột trắng
toát, những lò lửa than đỏ rực..., tất cả như đã sẵn sàng để chờ đón
một cái tết đầm ấm, thiêng liêng.
Tại Đặc sản miền Trung - Đại Lộc Phát ( 12 Hoàng Hoa Thám - Đà Nẵng ) có bán bánh thuẩn món
ngon ngày tết và nổi tiếng . Món quà ý nghĩa cho người thân và bạn
bè sau những chuyến du lịch hay công tác  tại Đà Nẵng . Quý khách mua
hàng đặc sản
chả bò Đà Nẵng vui lòng liên hệ qua thông tin bán hàng 
hoặc liên hệ qua số điện thoại 05113750467 . Siêu thị chúng tôi có bán
hàng online và giao hàng tận tay khách hàng trên toàn quốc   . Xin chân
thành cám ơn .
[/chitiet] [hot]- 10%[/hot]

dau nanh rang muoi

[giaban]00,000 đ[/giaban] [giacu]Liên hệ đ[/giacu]
 [tinhtrang](còn hàng )[/tinhtrang]
 [motangan]Đậu nành rang muốmón ăn vặt ngon , hấp dẫn và tiện lợi . Đậu nành rang muối được dùng làm món khai vị như hạt dưa , bạt bí .[/motangan]

Đậu nành rang muốmón ăn vặt ngon , hấp dẫn và tiện lợi . Đậu nành rang muối được dùng
làm món khai vị như hạt dưa , bạt bí . Món này có mùi vị thơm thơm , bùi
bùi , mặn mặn và giòn giòn , rất ngon và bổ dưỡng . Đậu nành rang muối
được chế biến từ những nguyên liệu thông thường như đậu nành , muối .
Món này rất dễ làm nhưng để có một sản phẩm ngon thì rất công phu và
phải có kinh nghiệm nữa .

dau nanh rang muoi

+ Nguyên liêu :

  • 200g đậu nành
  • 1 chảo rang
  • 1 bếp gas
  • 1 rây cỡ vừa
  • 1 dĩa nhôm đựng
  • 1 máy sấy nhỏ
  • 1kg muối hạt nhỏ
  • 1 lít nước sạch

+ Cách làm đậu nành rang muối :

  • Ngâm hạt đậu nành cho nở ra , ngâm trong 2 – 3 giờ , 200g đậu bạn ngâm với 400ml nước .
  • Sau khi ngâm xong, rửa lại bằng nước sạch , dùng máy sấy tóc bật chế độ nhiệt lớn để sấy khô nhanh các hạt này.
  • Cho chảo lên bếp và đun nóng trước khi cho muối vào rang để tiết kiệm thời gian.
  • Cho đậu nành vào để rang.  Rang khoảng 2 – 3 phút ta sẽ nghe mùi thơm đậu nành bốc lên .
  •  Sau khi thu được đậu nành , ta cho vào hủ hoặc đĩa để dùng .

+Sản phẩm ăn liền và bảo quản nơi khô ráo thoáng mát .

Tại Đặc sản Đà Nẵng - Đại Lộc Phát ( 12 Hoàng Hoa Thám - Đà Nẵng ) có bán đậu nành rang muốngon  , chất lượng và nổi tiếng . Món quà ý nghĩa cho người thân và bạn bè sau những chuyến du lịch hay công tác  tại Đà Nẵng . Quý khách mua hàng đặc sản vui lòng liên hệ qua thông tin bán hàng  hoặc liên hệ qua số điện thoại 02363750467 . Siêu thị chúng tôi có bán hàng online và giao hàng tận tay khách hàng trên toàn quốc   . Xin chân thành cám ơn .
[/chitiet] [hot]- 10%[/hot]

[tintuc ]

Rong biển là món đặc sản nổi tiếng và bổ dướng ,là món rau sạch từ đại dương , là món quà mà thiên nhiên ban tặng cho con người .


Rong biển là thức ăn giàu chất dinh dưỡng. Hàm lượng vitamin A trong rong biển cao gấp 2-3 lần so với carrot, hàm lượng canxi cao gấp 3 lần so với sữa bò và lượng vitamin B2 cao gấp 4 lần so với trứng…Chất béo trong rong biển có tác dụng điều hòa lượng cholesterol trong máu, ngăn chặn bệnh cao huyết áp và tim mạch. Ngoài ra, trong rong biển còn chứa nhiều Iot, vitamin B2, DHA, và một số dưỡng chất khác cần thiết cho sức khỏe thai phụ.
Tai Siêu thị đặc sản miền Trung - Đại Lộc Phát  12 Hoàng Hoa Thám Đà nẵng  có bán  rong biển chất lượng .Ngoài ra  Siêu thị đặc sản miền Trung sưu tầm một số món ăn thông dụng chế biến từ rong biển để các bạn tham khảo .

Chú ý : Để khử mùi tanh rong biển , khi nấu ăn ace nhớ bỏ vào vài miếng gừng tươi đập dập .
  1- Canh rong biển

a-Nguyên liệu: 

- 200g sườn non, 
- 50 rong biển (loại nấu canh), 
- 1 miếng đậu hũ trắng, 
- 20g củ gừng, 1 cọng hành lá, bột nêm, đường, nước mắm. 


b- Cách làm
- Sườn non chà muối cho sạch, rửa rồi để ráo, chặt khúc dài 2cm. 
Rong biển ngâm vào nước cho mềm, vớt ra, để ráo. 
- Đậu hũ trắng thái miếng vuông, cạnh 1,5cm. 
- Gừng gọt vỏ, đập cho dẹp , hành lá thái xéo. 
- Nấu sôi 1 lít nước, cho sườn non vào đun sôi, hớt bọt. Thả miếng gừng vào 
- Nấu khoảng 15 phút để sườn non chín mềm, cho rong biển và đậu hũ trắng vào, đun thêm 2 phút. 
- Nêm gia vị 1 muỗng cà-phê bột nêm, 1/2 muỗng cà-phê đường và 1 thìa cà-phê nước mắm. 
- Múc canh ra tô, bày sườn non, rong biển và đậu hũ trắng sao cho mỗi thứ một góc. 
- Sau đó, rắc tiêu và hành lá lên. 

2- Canh Rong Biển Nấu Bí Đao Nấu Thịt 


a-Nguyên liệu
- 100g thịt nạc dăm
- 1 trái bí đao (khoảng 500g)
- 30g rong biển khô
- 20g mè trắng
- 1 lít nước dùng
- 2 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- Hành lá, cà rốt trang trí 



b-Cách làm 

- Bí đao bào sạch vỏ, xắt sợi. Hành lá lấy phần xanh xắt nhỏ, phần đầu hành băm nhuyễn. Mè trắng rang vàng. Cà rốt xắt sợi. 
- Thịt nạc dăm băm nhuyễn, ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, tiêu và đầu hành lá băm nhuyễn 
- Đun sôi nước dùng, viên thịt thành viên tròn, thả vào nồi, nêm hạt nêm, muối, đường vừa ăn. Nấu lửa nhỏ khoảng 10 phút cho thịt chín 
- Tiếp tục cho bí đao vào, nấu sôi. Cuối cùng cho rong biển vào, rắc mè rang lên, nhắc xuống. 
- Múc ra tô, rắc cà rốt lên, dùng nóng.

3- Cuộn bằng tay với bánh rong cuộn 


a- Nguyên liệu

- Nấu cơm sushi, để nguội trong nhiệt độ phòng 
- Đặt tấm rong biển lên mặt phẳng, làm ướt lòng bàn tay của bạn để tránh bị dính khi cuộn. Lấy 3 thìa cà phê cơm, trải mỏng trên 2/3 mặt miếng rong - Thêm hải sản đã xào lên trên cơm - Thêm mầm củ cải bên trên cơm, sắp xếp chúng trải đều và mỏng, tạo vị trí ở góc để dễ dàng hơn khi cuộn 

b-Cách làm

- Dùng tay cuộn tấm bánh rong cuộn, cuộn từ góc bên trái của tấm nori, hãy lăn để tạo thành hình nón, để cơm và sushi được bám chặt vào tấm nori. Thêm chút masago lên trên tấm cuộn, trong quá trình cuộn, nếu tay bị dính bạn có thể nhúng nước để tránh bị rách. 

4 - Cá Basa Cuộn Rong Biển 



a- Nguyên liệu

- Phi le basa,giò sống,rong biển xanh,ớt,gừng,xì dầu,đường,tiêu
- Các ba sa lạng mỏng,cắt miếng dài bằng nửa bàn tay
Rong biển ngâm mềm,cắt miếng bằng với cá

b- Cách làm

- Trét đều giò sống lên từng miếng cá,đặt miếng rong biển lên mặt,cuộn tròn lại xếp lên đĩa
- Pha xì dầu với đường cho vừa ăn,rưới lên cá,đem hấp chín
- Khi cá gần chín thì cho gừng và ớt xắt sợi vào hấp chín tới.Rắc tiêu lên trên,ăn nóng

5- Cơm cuộn Rong Biển 


a-Nguyên liệu


Rong biển xanh tấm lớn.
- Cơm dẻo
- Ngô ngọt ,
- Thịt băm 
- Nấm hương
-,Đậu quả,
- Rau mùi

b-Cách làm
-Xào chín tới ngô,thịt,đậu vừa ăn,rắc rau mùi lên
-Trải rong biển ra,trét cơm dẻo lên,rải đều hỗn hợp xào lên,cuộn tròn như nem,chắc tay.
-Món này dùng cho trẻ em cũng rất hợp,mang đi chơi rất tiện và đủ chất

6- Đậu phụ rong biển 

a- Nguyên liệu

Rong biển xanh,
- đậu phụ non,
- thịt lợn băm,
- hành lá,
- rau mùi,
- gia vị,
- dầu hào,
- bột đao
b- Cách làm

- Rong biển ngâm mềm,thái nhuyễn 2/3,1/3 thái sợi
- Thịt băm ướp gia vị,hành lá,trộn đều cùng rong biển
- Đậu non cắt miếng,khoét ruột như làm đậu nhồi thịt
- Nhồi hỗn hợp thịt vào từng miếng đậu non
- Đem đậu non đi hấp chín
- Đun ít nước,nêm gia vị vừa ăn,bỏ rong biển thái sợi vào ,pha ít bột đao với ít nước,đổ vào nước rong biển,quậy đều tới sánh rồi tưới lên đĩa đậu non hấp,rắc thêm rau mùi thái nhỏ.ăn nóng mới ngon.


7 - Thịt xào rong biển



a-Nguyên liệu : 

- Thịt nạc thăn, 
- rong biển, 
- cà rốt, 
- nấm bào ngư, 
- hạt nêm, 
- dầu ăn,  
- tiêu, tỏi bằn  
b- Cách làm

- Bước 1. Lá rong biển cắt sợi. Nấm cắt gốc, ngâm muối, rửa sạch- Sen Vàng chuẩn bị dùm bạn 
- Bước 2. Thịt thịt ướp với hạt nêm, tỏi, tiêu và 1 thìa cafe dầu. 
- Bước 3. Cho dầu vào chảo nóng, trút thịt vào xào vừa chín, cho nấm, cà rốt vào xào thêm 2 phút, thả rong biển vào xào sơ tắt bếp. Trút ra đĩa, dọn ăn kèm nước tương pha tương ớt.

8- Canh cà chua rong biển

a-Nguyên liệu: 

Rong biển, 

- cà chua, 
- nấm bào ngư, 
- nước mắm, 
- hạt nêm, đường,
- dầu ăn, 
- hành ngò, 
- tỏi phi 

b- Cách làm

- Bước 1. Cà chua bổ múi cau. Nấm cắt gốc, ngâm muối, rửa sạch. Rong biển thái sợi – Sen Vàng chuẩn bị 
- Bước 2. Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho cà vào xào 1 phút, nêm hạt nêm, nước mắm và đường vừa ăn. 
- Bước 3. Cho vào 1 tô nước nấu sôi. Cho nấm vào chờ sôi lại thì thả rong biển vào, tắt bếp, rắc hành ngò trên mặt

9-Salad rong biển

a- Nguyên liệu:

- Tôm sú,

-  rong biển xanh, 
- rong sụn, 
- ớt Đà Lạt,
- xà lách xanh, tím,
-  quả cà chua,
-củ hành tím.- Nước trộn: cho 2 thìa súp giấm + 1 thìa súp đường + 1 thìa súp dầu ăn + 2 thìa cà phê hạt nêm + 1/2 thìa cà phê tiêu vào chén, khuấy đều. Bạn nên tự pha nước trộn cho hợp với khẩu vị gia đình

b-Cách làm

Bước 1. Ớt Đà Lạt xắt sợi, xà lách rửa sạch, cà chua, củ hành cắt múi cau. (Sen Vàng chuẩn bị sẵn)
Bước 2. Rong sụn và rong biển ngâm nước cho nở, xắt khúc vừa ăn.Bước 3. Tôm luộc chín, bỏ đuôi, chẻ lưng.

B4. Cho xà lách, ớt, cà chua, củ hành và rau câu, rong biển vào đĩa, xếp tôm lên trên, rưới nước trộn vào, khi ăn trộn đều.


[tintuc]


   Cá khô món đặc sản của các vùng miền của nước ta , món ăn dân dã , quen thuộc thường dùng là món ăn dự trữ mùa mưa bão và là món nhậu ngon , vừa nhanh  , vừa gọn trong chế biến .


 Cá khô thường được xem là món ăn dân dã hấp dẫn, có thể chế biến được nhiều món ngon lại tiện sử dụng. Các bạn nên mua một ít cá khô để dành phòng những ngày mưa dầm lụt lội hay bão lũ, không đi chợ được thì trong nhà vẫn có món ăn ngon . 


          Tại  Siêu thị đặc sản miền Trung - Đại Lộc Phát có bán nhiều loại cá khô chất lượng như : cá cơm , cá bống , cá đéc , cá chuồn , cá kèo , . . . là món quà có ý nghĩa thiết thực .
          Siêu thị đặc sản miền Trung - Đại Lộc Phát  sưu tầm một số món ăn ngon chế biến từ cá khô để cho các bạn tham khảo .   
       Cá khô làm nguyên liệu cho các món ăn tham khảo là cá cơm , các bạn có thể dùng loại các khô khác như : cá bống khô , cá sặc khô , cá chuồn mít . ... . Chúc  các bạn  thành công .



a.Nguyên liệu :
- 200gr cá khô ( loại cá cơm  , cá bống khô , cá sặc  khô , cá chuồn mít ...).
- 1 quả chanh, 2 quả ớt , 1 củ tỏi.
- 2 thìa nước mắm , 2 thìa cà phê đường , mỳ chính.
b.Cách làm
Bước 1:
Cá khô cho vào rửa với nước nóng già 2 lần cho sạch hết bẩn, sau đó vớt cá ra rổ để cho ráo nước.
 Bước 2:
Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, ớt bỏ hạt băm nhỏ cùng tỏi, chanh vắt lấy nước cốt bỏ hạt.
Trộn hỗn hợp nước mắm, chanh, tỏi, đường, mỳ chính vào với nhau.
Bước 3:
Bắc chảo lên bếp, cho nhiều dầu ăn, để đến khi dầu nóng già thì cho cá vào, để nhỏ lửa cho cá vàng và giòn.
Bước 4:
Sau khi cá đã vàng múc hết dầu ăn ra, để chảo cá lên bếp cho cá được khô thêm chút nữa.
Bước 5:
Đổ hỗn hợp nước mắm đã pha ở trên vào chảo, đảo đều thêm 3-5 phút cho tỏi thơm và gia vị ngấm vào cá.
Cá giòn lại có vị ngọt mặn vừa phải sẽ là món mặn đưa cơm lạ miệng cho nhà bạn.

2.Cá cơm rán giòn tẩm nước mắm, mật ong

a. Nguyên liệu
- 300g
 cá khô ( loại cá cơm  , cá bống khô , cá sặc  khô , cá chuồn mít ...).
- 2 thìa canh bột năng
- Nước mắm, mật ong, ớt bột
- Dầu chiên
- Muối
- Hành lá thái nhỏ

b. Cách làm
- Cá cơm rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước.
- Ướp vào cá khoảng một thìa nhỏ muối, để từ 1 đến 2 tiếng.
- Pha hai thìa canh mật ong, hai thìa canh nước mắm, ít ớt bột. Nêm hơi ngọt ngọt, mặn mặn là vừa.
 
- Đổ bột năng áo đều khắp thân cá.
 
- Đun nóng dầu, đổ cá cơm vào chiên vàng.

  
- Cá vàng, gắp cá ra rổ nhôm cho chảy hết bớt dầu ăn.
  
- Đổ bớt dầu ăn ở chảo, phi tỏi và hành lá cho thơm, nhanh tay đổ bát mật ong vào, châm vào xíu nước lạnh. Đun sôi đến khi hỗn hợp hơi sền sệt.
                           

- Tiếp theo cho cá vào, đảo đều để hỗn hợp mật ong bám đều quanh thân cá và khô lại, tắt bếp.

3. Cá cơm chiên cay

a. Nguyên liệu
1.5 bát ăn cơm 
 cá khô ( loại cá cơm  , cá bống khô , cá sặc  khô , cá chuồn mít ...).
4 củ hành
2 nhánh tỏi, bóc vỏ
2 thìa canh tương ớt
1 thía nhỏ cà phê đường

b. Cách làm
 -Cá cơm khô sả nước cho bớt mặn. Để ráo.
- Hành và tỏi cho vào cối giã nhuyễn.
- Cho chút dầu lên chảo, cho cá cơm vào chiên giòn. (Không cần nhiều dầu quá đâu). Nhớ đảo đi đảo lại cho cá chín đều thì bỏ ra.
- Cũng trong chảo dầu đó, cho hỗn hợp hành tỏi vào đảo thật thơm. Đổ lại cá khô vào, trộn đều cùng dấm, tương ớt và đường. Khi cá ngấm gia vị rồi thì bỏ ra, cho vào hộp kín sau khi nguội.



a. Nguyên liệu
250 gr  cá khô ( loại cá cơm  , cá bống khô , cá sặc  khô , cá chuồn mít ...).
5 tép tỏi.
Gia vị: Hạt nêm, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn.

b. Chế biến:
- Cá cơm ngâm với nước ấm cho mềm, rửa sạch để thật ráo nước.
- Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.
- Bắc chảo lên bếp,   dầu ăn cho vào chảo đun nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. 
- Cho khô cá cơm vào đảo nhanh tay. Nêm 1/2 muỗng  nước mắm, 1 muỗng  hạt nêm, 2 muỗng đường.
- Khi cá thấm gia vị, khô săn cứng và ráo, tắt bếp, rắc thêm 1/3 thìa cà phê tiêu.
- Cho cá chấy tỏi ra đĩa, dùng với cơm trắng.

5- Cá cơm khô chiên dòn
Món cá cơm chiên giòn có thể dùng làm món ăn chính trong bữa cơm gia đình mùa lạnh, vừa có thể dùng làm món khai vị cũng thích hợp vì có mùi vị rất thơm, ngon, hấp dẫn, cung cấp nhiều năng lượng và prot1ein từ cá cơm.

a. Nguyên liệu:
150g 
 cá khô ( loại cá cơm  , cá bống khô , cá sặc  khô , cá chuồn mít ...).
100g khoai môn cao
1/2m trần bì ngâm mềm
Tỏi băm
Dùng kèm: xà lách búp, rau thơm
Tiêu, tương ớt, dầu ăn
Bột tẩm khô chiên giòn

b. Cách làm
b.1. Sơ chế
- Cá cơm sơ chế sạch, để ráo, ướp 1/2m tiêu, 1m tỏi băm, 1/2m trần bì cắt nhỏ.
- Khoai môn gọt vỏ, cắt thanh dài 5cm.

b.2. Chiên
- Đun nóng dầu ăn, tẩm khoai môn cao với bột tẩm khô chiên giòn Aji Quick vị bơ, chiên khoai chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Tẩm cá cơm với bột tẩm khô chiên giòn Aji Quick vị bơ, đem chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

c. Cách dùng
Dọn cá và khoai ra dĩa, dùng kèm xà lách búp và rau thơm, hấm kèm tương ớt.

6-Gỏi xoài xanh cá cơm 

a. Nguyên liệu
 1-2 quả xoài xanh (không nên chua quá)

 -  cá khô ( loại cá cơm  , cá bống khô , cá sặc  khô , cá chuồn mít ...).
- nước mắm, đường, ớt. 

b. Cách làm
- Xoài xanh gọt vỏ, nạo thành sợi nhỏ.
- Cá cơm cho vào chảo khô, bắc lên bếp đảo với lửa đến khi thật vàng và thơm. Nếu bạn thay bằng giò, thì giò cũng thái chỉ.
- Pha nước mắm với đường và ớt tỏi. Với gỏi xoài cá cơm, nước mắm không cần chanh mà nên ngọt một chút. 


- Cho xoài vào đĩa , thêm cá hoặc giò, sau đó cho nước mắm đã pha vào, dùng đũa trộn đều và thưởng thức.
Gỏi bắp bò hành tây
2 cái lõi rùa, hành tây, ớt, chanh, dấm, lạc rang vàng, dầu mè
- Lòi rùa luộc chín cùng chút gừng hoặc hành củ nướng vàng. Sau đó để nguội và thái mỏng.
- Hành tây thái mỏng, thái đến đâu cho vào bát nước lạnh thêm vài viên đá, cách này giúp hành giòn và bớt hăng. Thời gian ngâm khoảng 10 phút.
- Nước mắm trộn với gỏi bò gồm nước mắm ngon, đường, chanh, dấm, ớt… chua chua và cay cay một chút sẽ ngon. - Bóp bắp bò với nước mắm đã pha, sau đó cho 1 thìa dầu mè để tạo hương vị thơm đặc trưng, sau đó cho hành tây, trộn đều.

7- Cá cơm khô , mực khô sốt cay


a.Nguyên liệu
1 bát gạo dẻo
150g mực khô
1 quả trứng
30g 
 cá khô ( loại cá cơm  , cá bống khô , cá sặc  khô , cá chuồn mít ...).
20g đậu phộng muối
1/2 bát nước cốt dừa
Muối, dầu ăn
1 thìa cà phê tỏi xay
1 thìa cà phê hành tím xay
1 thìa cà phê ớt xay
2 thìa súp tương ớt
1 thìa cà phê mắm tôm khô
1 thìa súp bột nêm
1 thìa súp đường

b. Cách làm
Nấu cơm hơi khô
Cơm gần chín, cho nước cốt dừa và muối vào, nấu đến khi chín dẻo
Mực ngâm mềm, thái miếng vừa ăn
Luộc chín trứng, bóc bỏ vỏ, bổ đôi
Chiên vàng cá cơm khô
Xào hành, tỏi và ớt xay với 1 thìa súp dầu ăn
Cho mực vào, đảo đều
Trút tương ớt và mắm tôm khô vào, nêm muối, đường, bột nêm vừa ăn
Cuối cùng, cho cá cơm chiên vào, đảo đều
Dọn cơm ra đĩa cùng mực và cá cơm xào cay, trứng và lạc muối


8- Cá cơm khô  kho riềng
Món mặn với vị thơm của riềng, cay của ớt, từng con cá thấm gia vị, ăn vào ngày thời tiết se lạnh cùng cơm nóng ngon tuyệt.
 a-Nguyên liệu:
 - 30 g 
 cá khô ( loại cá cơm  , cá bống khô , cá sặc  khô , cá chuồn mít ...).
- 1 củ riềng
- Tỏi, ớt quả, ớt bột, đường nâu nước mắm, muối, hành khô.

b. Cách làm:
 Bước 1:

- Rửa sạch cá với nước muối pha loãng, để lên rổ cho ráo nước, ướp cá với một thìa nhỏ muối trong vòng khoảng 1 tiếng.

 - Nếu dùng cá cơm khô, bạn rửa qua nhiều lần nước cho sạch và bớt mặn, ngâm cá vào âu nước lạnh khoảng 30 phút, sau đó vớt ra cho ráo nước.
 Bước 2:




- Riềng cạo vỏ, giã mịn, một nửa riềng bạn vắt lấy nước cốt, một nửa còn lại bạn dùng để kho với cá.
 Bước 3:





- Tiếp theo cho cá vào nồi đất, thêm riềng, nước cốt riềng, hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường nâu, một thìa nhỏ muối, ớt bột và ớt quả, hành khô thái nhỏ vào đảo cùng, ướp khoảng 1-2 tiếng.
 Bước 4:



- Sau đó đặt nồi lên bếp, thỉnh thoảng dùng đũa đảo nhẹ tay, đun lửa nhỏ đến khi cá thấm gia vị, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.


a.Nguyên liệu
- 200 gr 
 cá khô ( loại cá cơm  , cá bống khô , cá sặc  khô , cá chuồn mít ...).

- Nước mắm
-  Đường
-  Tương ớt
 - Giấm.


b. Cách làm
- Cá cơm ngâm qua nước ấm cho mềm rồi rửa sạch. Nếu có thời gian, bạn có thể nhặt bỏ đầu cá đi, hoặc chọn loại cá đã được bỏ đầu.
- Để cá ráo nước rồi ướp qua với một ít nước mắm rồi cho vào chảo rim đến khô. Sau đó, cho thêm dầu ăn vào để lửa nhỏ cho cá vàng đều.
- Pha một bát nhỏ nước đường và giấm sao cho có vị chua ngọt vừa miệng rồi đổ tiếp vào đun đến cạn. Khi thấy mùi đường thơm ngọt bốc lên thì cho tiếp tương ớt vào, vặn nhỏ lửa, đảo cho tương ớt ngấm đều. Chú ý lượng tương nhiều hay ít tùy thuộc vào độ cay bạn muốn ăn. Bắc ra cho lên đĩa ăn cùng cơm, sẽ rất ngon miệng.
-Cá vàng đều, khi ăn có vị chua, cay, mặn, ngọt vừa miệng, thơm giòn.


10 - Cách giảm độ mặm cho cá khô
            Cá khô thường được xem là món ăn dân dã hấp dẫn, có thể chế biến được nhiều món ngon lại tiện sử dụng. Nhưng ngon hay không tùy thuộc vào tài nấu nướng , chế biến của các bạn .
           Chúc các bạn có bữa ăn ngon miệng  và hấp dẫn với gia đình .
          Một số cách làm giảm độ mặm của cá khô

 1. Cách giảm mặn đơn giản nhất là bạn lấy một ít nước ấm pha chút muối thật loãng rồi ngâm cá, cá sẽ bớt mặn. Phương pháp này nghe ra thì có vẻ bất hợp lý vì cá đã mặn lại còn ngâm thêm vào nước muối nhưng thực ra thì rất khoa học. Theo nguyên tắc trung hòa thì muối ở nơi nồng độ cao sẽ di chuyển về nơi có nồng độ thấp để trung hòa dung dịch, như thế muối trong cá khô sẽ di chuyển về nơi có nồng độ thấp nên muối sẽ hòa tan dần vào nước làm cho cá bớt mặn.

2. Bạn có thể ngâm cá khô trong nước gạo khoảng 30 phút rồi rửa kỹ lại bằng nước sạch sẽ giúp cá bớt mặn đáng kể. Ngoài ra, khi chế biến xong có thể nêm thêm đường và trước khi ăn vắt thêm ít giọt chanh làm cá có vị chua chua, ngọt ngọt sẽ không thấy mặn nữa.

Sưu tầm

[/tintuc]

sản phẩm bán chạy

Cẩm nang món ăn ngon

PAGEVIEW

Follow by Email

Blog Archive

Total Pageviews

ADDTHIS

CHAT

FAN FACEBOOK

| TEL 0511.3750467 | DAC SAN MIEN TRUNG – DAI LOC PHAT |

Cẩm nang nấu ăn Xem tất cả

Tin tức Xem tất cả

Hỗ trợ khách hàng

Hotline: 02363750467 - 0903508277
(từ 8h00 đến 20h00 tất cả các ngày)